Durante as festividades de Carnaval, a Divisão de Fiscalização da Vigilância Sanitária - vinculada a Secretaria Municipal de Saúde - irá atuar através de visitas dos fiscais sanitários, que terão coletesidentificados. A "Operação Carnaval" tem o objetivo de checar ascondições de limpeza dos locais onde os lanches e bebidas sãocomercializados, assim como a manipulação adequada de alimentos, o usode pratos, talheres e copos descartáveis.
A chefe da Vigilância Sanitária, Karina Sardenberg, explica que a "Operação Carnaval" já teve início com a apresentação das normashigiênicas a serem cumpridas pelos proprietários de barracas durante osfestejos.
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